ร้าน Cao Lau อายุ 20 ปีในเมืองโบราณฮอยอัน

ร้านอาหารตั้งอยู่ในใจกลางเมืองโบราณบนถนนไทยเพีย จากข้อมูลของ Ms. Thanh เจ้าของที่อยู่นี้เปิดทำการมา 20 ปีแล้ว “ตั้งแต่นั้นมาฉันขายเฉพาะในตำแหน่งที่คงที่ แต่ไม่ได้ย้ายไปไหน” Thanh กล่าว

พื้นที่ของบาร์ตั้งอยู่อย่างเรียบร้อยด้านหน้าลานมีพื้นที่ประมาณ 15 ตารางเมตร ห้องครัวด้านหน้าเป็นที่จัดเตรียมอาหารสำหรับแขก

สำหรับคุณถั่นสิ่งที่กำหนดความสำเร็จของอาหารคือรสชาติของเนื้อชาชู เนื้อหมักต้องมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ในช่วง 20 ปีที่ร้านอาหารได้เก็บสูตรอาหารเพื่อทำเนื้อพิเศษ นอกจากนี้ยังต้องเก็บผักทุกวันจากนั้นล้างและเก็บสดเพื่อขายตลอดทั้งวัน ก๋วยเตี๋ยวนั้นวางไว้อย่างเรียบร้อยที่ด้านล่างของชามพร้อมผักกาดหอมบางชนิดผสมกับโหระพาสมุนไพรจากหมู่บ้านตราเคว้

ที่สัญญาณแรก Cao Lau สูงเต็มชามมักจะสับสนนักทานกับก๋วยเตี๋ยว Quang แต่มันแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสมบัติพิเศษของ Quang Nam Cao Lau นั้นก็คือคุณภาพของบะหมี่ เจ้าของร้านกล่าวว่าเนื่องจากไม่มีเวลาเป็นเวลาหลายปีทางร้านจึงนำก๋วยเตี๋ยวจากร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังในฮอยอัน ร้านนี้ใช้น้ำจากบาเลอเพื่อทำบะหมี่

Cao Lau หนึ่งชามที่ร้านของคุณถั่นราคา 30,000 VND (ประมาณ 1.5 ดอลลาร์สหรัฐ / 150 เยน) พื้นที่ไม่แคบเกินไป แต่ในตอนบ่ายมันยังร้อนอยู่ ร้านจำหน่ายตั้งแต่เช้าถึงบ่ายสองโมง